Paca Kajero

うちの菜園の状況などを徒然に

世界の料理

France No.3

だいぶ遅くなったけど、先月いたフレンチWWOOFerさんの作。主婦だけあって、いろいろ作ってくれました。フランスは地方によって料理が違うけど、彼女のはアルザスの料理。【グラタンドフィノワ】 ジャガイモをスライスして生クリームを加えて、オーブンで焼…

Socialist Republic of Vietnam No.1 + Thailand No.5

意外なのだけど、6年WWOOFのホストやっていて、初めてのベトナム。僕は2回行って、2回とも有り金全部すられていたり、警察に捕まって一日勾留されたりしているので、あまりいい印象はありませんが、そのあとに拾ってもらって泊めてもらったり、言葉通じない…

大阪 No.1

近くて遠い国大阪 以前フランスに行く際に、 住宅地の真ん中にあるという全く理解できない意識の空港を利用し、 ついでに恐る恐る入国してみたことがあります。 言葉は通じないし、 緑が全然ない汚れた感じ、 この近代社会にピンボールゲーム 訳のわからない…

中華人民共和国 No.1

あれっ、香港はあったけど、いいのか? (台湾も別にしている、政治的にややこしい) 今日までいた中国のWWOOFerさん。 基本、中華料理しか好きじゃない、と 僕が何を作っても、「う〜ん、不味くないけど、美味しくない…」みたいな反応... 仕方がないのでえ…

Thailand No.4

昨日来たWWOOFers(香港からの家族、初の家族!!・・・家族旅行か?)と KさんとSさんにお願いして、手豆のまき直しと人参・玉ねぎの草取り。 先は長いです。 ◆アルバイト募集中◆ 時給800円、交通費は野菜払いで。虫を怖がらないこと。 僕は廃プラ捨てに行…

Bundesrepublik Deutschland No.1

とりあえず機械で出来るところはひとまず終わり。 手でやるところはKさんとWWOOFersがやってくれていますが、 なにやらWWOOFersは工作したいとこのことで倉庫の中で何やらやっています。 草が…草が… まぁ、なんとかなるでしょう(ならんかもしれんけど) い…

República Federativa do Brasil No.1

初めてのブラジル料理。 国が広いので郷土料理は多岐にわたるけど、植民地時代のスペイン・ポルトガルの料理をアレンジしたものが主流とのことです。 【Escondidinho】 ラザニアに似た料理。「中に隠れている」という意味らしいです。 中はこんな感じ。 ジャ…

Australia No.2

【オージーバーガー】 なんかオーストラリアの作ってよ。 と無茶振りして、 じゃあ何? という話になって… ミートパイ?ベジマイト?フィッシュ&チップス?ダンパー?カンガルーのテールスープ?? 僕も一年行っていたけど、ほとんど野宿とヒッチハイクで、…

香港 No.2

先日の香港からのWWOOFerさんが作ってくれた料理。 さすが既婚者。家庭料理っぽさがなんともGOOD 【瑞士雞翼】 去年の香港WWOOFerさんも手羽を好んで使っていたけど、 僕は骨がめんどいのであまり使わない。 人の料理を食べた!って気がして〇 全然香港の話…

New Zealand No.1

【フィッシュ & チップス】 オーストラリアもそうですが、 イギリス系の移民の国のNL、 これといったものがなく… やはり、定番のフィッシュアンドチップス。 ですが、本場イギリスはう〜ん… オーストラリアもそこらへんの安いやつはサメが原料… 対して海に…

台彎 No.2

今回の子たちは「料理作れない」と言いながらも、 本を見ながら頑張って作ってくれました。 【猪肉蔥餡餅】 屋台で定番のこの料理、台湾で買ってきた料理の本みせて、 無茶振りで「作って」、と頼んだら作ってくれました。 初めてだから不安だとしきりに言っ…

Rzeczpospolita Polska No.1

ポーランド料理 今年は料理できる子がたくさん来てくれて楽しい。 彼はWWOOFerで来たのではなくて、夏に拾ったZくんの友人でヒッチで来たという変わり種。 もうかなり居ついて、俺よりこの家に詳しいのでは… 【Gołąbki】 「鳩」という名の料理。中にコメの入…

Malaysia No.1

【ラクサ?】 たぶんラクサ…だろうと思う。 なにぶん食べたことがない上に、 作った本人も?、って顔していたんで、よくわからないけど。 米粉の麺の上に、生の玉ねぎ、きゅうり、しょうが、 そして焼いたサバが乗っております。 タマリンドペーストとカピ、…

Australia No.1

先月来てくれたS君の料理 メルボルンの有名レストランでシェフをしていたというS君 野菜を置いておくとなんでも作ってくれました。 オーストラリア料理というか、西洋モダン全般。 【エスカベッシュ】 うちのある野菜ほとんど料理したことがあるというS君で…

France No.2

今もフレンチのWWOOFer来て料理作ってくれる時もありますが、 前回のWWOOFerさん+ドイツ フランスのドイツ国境周辺とドイツのフランス国境周辺出身なので、同じような料理が多いとのことです。 【フラメンキッシュ】 ほぼピザです。 四角いピザ生地にマッシ…

America No.1

【ビスケット】 昨日のトリノカイでWWOOFer?のZくんに「一品作って」と無茶振りして作ってもらいました。 ・・・君料理できるじゃん… なんで、俺が作るまで待ってるんだろうな〜 シンプルな粉ものですが、ちゃんとベーキングパウダーと重曹使ってます。 あ…

台彎 No.1

今まで何回か食べたけど、このシリーズにしてからは初の台湾料理。 「お客さん来るから作って」と無茶ぶりしたら、朝から7品も作ってくれた。 【滷肉燥】 ご飯の上に肉を甘辛く煮たものをスープと一緒にかけたもの。 おんなじようなの台湾で食べた! 【蕃茄…

Singapore No.1

【Hainanese chicken rice】 チキンライス 茹でて冷水で絞めたチキンにチキンスープとチキンスープと鶏皮で炊いたライスがつく、 付け合わせはオイスターソースとチキンスープ茹でたパクチョイ 向こうではパクチョイも使うが、ミニチンゲンサイを使うことの…

香港 NO.1

明日配達で7時半まで動いている僕の代わりに今日はWWOOFerさんたちの料理です。 料理できるWWOOFerさんは貴重! 【蒸魚】 つい魚は焼いてしまいますが、蒸したもの。 生姜と長ネギと醤油のソースで。 向こうでは蒸し魚用の甘い醤油があるとか。 【蕃茄薯仔炒…

Thailand No.3

タイ料理はなじみがないだけに、どれも面白いです。 でも、わかったよ。ピッキヌーとナンプラーと砂糖とレモン入れておけばいいんでしょ? (↑多分誤解) 【Koong Ob Woonsen】 さすが春雨の使い方がうまい。と感心した一品。 写真じゃよくわからないけど下…

France No.1

先週UPできなかったので、先日フレンチのWWOOFer、Cさんが作ってくれた料理 フランスの家庭料理は結構素朴なものが多く、 特にプロバンスは生の野菜にバジルとオリーブオイルとチーズ、みたいなものが多いらしいのですが、 折角なんでもうちょっと手の込んだ…

Tailand No.2

【Kai Op Kamin】 「タイの調味料持ってきて」 と頼んだらKamin(ターメリック)持ってきてくれたので、 カレー以外にどうやって使うの? ということで作ってくれました。 生のターメリックが入っているのと、パイナックル―の千切り(これも食べるんだ!)が…

thailand No.1

また思いつきで新しいカテゴリーを作ってみます。 この頃料理してくれるwwoofERさんが多いので、 僕が食べたことのない各国の料理をのせてみるこーなー これまた反響あれば続きます。 今回はタイ。 うちはタイからの子が多いので、タイ料理多くなるかも。 【…