今まで何回か食べたけど、このシリーズにしてからは初の台湾料理。
「お客さん来るから作って」と無茶ぶりしたら、朝から7品も作ってくれた。
【滷肉燥】
ご飯の上に肉を甘辛く煮たものをスープと一緒にかけたもの。
おんなじようなの台湾で食べた！
【蕃茄炒蛋】
この前の香港娘たちが作ってくれたものと似ているが、
こっちはジャガイモなしでスープが多め。
トマトと卵を一緒に使うことが多いのかな？
トマトはスーパーさんでおいしくなかったけど、牟田卵で挽回
【滷白菜】
写真撮り忘れた…
白菜とシイタケ、青ネギを台湾の調味料「炒茶醤」で煮たもの
【蒜泥白肉】
豚肉をゆでたものを
ニンニクをすりつぶしてたまり醤油のたれで食べる
付け合わせは配達で大量に余ったカブの葉
【腐乳青菜】
これも台湾の発酵した豆腐（←なかなか良いにおいがする）と唐辛子で作ったソースでゆでた青菜を和えたもの
この青菜はこれまた配達で大量に余った山東菜を使用
とりあえず余った野菜ばかり食べている
【小籠湯包】
台湾といえば
ちゃんと豚の油で固めたスープを入れて作ってくれました。
・・・がその努力もむなしく、「湯」はなく「小籠包」となっていました…
ちょっと残念…
が、それでもおいしかったよ
【醃小黄瓜】
きゅうりの漬物。
甘酢漬け。ごま油が入るところが面白い。
てなわけで、昨日は1時まで宴会
ただでさえ寝てないので、途中から記憶がない…
今日の仕事は1時間遅く5時始動でした。
とりあえず眠い。
ryo
