【お野菜予報】人参はじめました。

冷やし中華はじめました、風に

とりあえずは、短く甘い、向陽2号から。
あとは販売の前の日に気が向いたら他のカラー人参なんかの間引きを。

仕事も落ち着き気味で、月曜日からいる、
タイ、ベトナム、フランス×2の多国籍軍でひたすら人参・パースニップの草取り中です。
丸2日やったけど、2人明日出て行ってしまうので、あと3～4日でしょうか。
そのあとは、大豆？・・・いけるかな？？

＜葉物＞
白菜、玉レタス、広葉のエンダイブ、トレビス、空芯菜、カーボロネロ、コラード、ロシアンケール、キャベツ、サボイキャベツ、つるむらさき、からし菜、わさび菜

＜花蕾菜＞
プンタレッラ

＜果菜＞
きゅうり、ズッキーニ、コリンキー（ほんの少し）、ミニトマト、中玉トマト、中玉イタリアントマト、トマト、イタリアントマト、長ナス、糸ナス、白ナス、米ナス、イタリアンナス、丸さやいんげん（少し）、平さやいんげん、ピーマン、紫パプリカ（ほんの少し）、ししとう、オクラ（少し）、ゴーヤ（少し）、スイートコーン、八列とうきび

＜根菜＞
にんにく、玉ねぎ、紫玉ねぎ、人参、新じゃが（きたあかり、レッドムーン）、ビーツ各種、大根

※人参とジャガイモは天候により出せない場合があります。欲しい方は前もって言って下さい。

＜ハーブ＞
ルッコラ、フェンネル、スイートバジル、レモンバジル、ホーリーバジル

＜乾燥豆＞
大豆、青大豆、黒花豆（少し）、貝豆（B）、栗いんげん（B）

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なんとか（ぎりぎりで）生きています

いつも、野菜が欲しいと大量に持って行っているH。
「お前、持ってくのはいいけど、たまには感想とかないのかよ？」
と尋ねると、
「普通ですね」

「いやいや、普通ってなにさ？例えばスーパーで買う野菜と比べて、どう、とかないの？」

「う～ん、同じかな…」


・・・


というやり取りがあった先週末...

なんかさ、僕、一般の人が楽しむようなことを全然しないで、
芝居もやめて、ライジングサンも観に行けずに、毎日せこせこ仕事していて、
畑以外のこと人生で今何もやっていないのに…（号泣）


というわけで、「死のうかな」と思うくらいダメージを受けていました。
（注、僕はメンタルが弱い）


という話を昨日遊びに来た盟友のY嬢にしたところ、
彼女の長男のT君（小1）が手紙を書いてくれました。

『りょうさんへ
ぼくがりょうさんをすきな理由はやさいがおいしくてこどもっぽくてあいてしてくれるからだよ。』

小1にフォローされてます。
さらに、子どもっぽいって言われてます...

むしろ、もっと、へこむわ！


＊＊＊


というわけで、めちゃネガティブな曲とめちゃポジティブな曲を聴きながら、ぎりぎりで今日も生きています。

amazarashi - Shirafu "Sobriety" [English/Romaji SUB]

RYO the SKYWALKER / 好きにやったらええ(Special Edit)MUSIC VIDEO

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【お野菜予報】玉ねぎ沢山あります。

天気が不安定なので、日本気象協会様に従って、
昨日Hと残り全部の玉ねぎを収穫し、転がしといたのですが、雨...
0％やったやないですか

女の子と天気予報は毎回信じ、毎回騙されてしまいます。

＜葉物＞
白菜、ロメインレタス、広葉のエンダイブ、トレビス、空芯菜、おかのり、カーボロネロ、コラード、ロシアンケール、キャベツ、サボイキャベツ、つるむらさき、からし菜（小）、わさび菜

＜花蕾菜＞
プンタレッラ

＜果菜＞
きゅうり、ズッキーニ、コリンキー（ほんの少し）、ミニトマト、中玉トマト、中玉イタリアントマト、トマト、イタリアントマト、長ナス、糸ナス、白ナス、米ナス、イタリアンナス、丸さやいんげん（少し）、平さやいんげん、ピーマン、紫パプリカ（ほんの少し）、ししとう、オクラ（ほんの少し）、ゴーヤ（少し）、スイートコーン、八列とうきび

＜根菜＞
にんにく、玉ねぎ、紫玉ねぎ、ベビーキャロット、新じゃが（きたあかり、レッドムーン）、ビーツ各種

※ベビーキャロットとジャガイモは天候により出せない場合があります。欲しい方は前もって言って下さい。

＜ハーブ＞
ルッコラ、フェンネル、スイートバジル、レモンバジル、ホーリーバジル、イタリアンパセリ、マーシュ

＜乾燥豆＞
大豆、青大豆、黒花豆（少し）、貝豆（B）、栗いんげん（B）

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頭痛い…

雨の中、朝から昼過ぎまで収穫していて、
がっつり寒気がするのと、頭が痛い…（泣）
だって、期日指定の送りが何件か入ってたんだもん。
いやだ、この雨。
さりとて、今年もお盆シーズン乗り切りました。
例年になくとるもの少なかったけど、なんとなく売り上げは食らいついたかな、って感じです。
もう4時半くらいまで暗いし、播きものも少ないので、のんびりします。
飲みに行きたい。
けど、行く相手がいないので、誰か誘って（哀）

その前に、間違いなく風邪ひきました。
治そう。

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草を売る

「雑草という植物は存在しない」

ハウスに生えている草を売ってみました。
「スベリヒユ」
ここら辺では雑草扱いですが、山形県では「ひょう」と呼ばれる山菜で、ぬめりと酸味があり、おひたしやからし醤油で食べるとおいしい野菜？です。
ヨーロッパでも近縁種が食用にされ、フレンチ食材として種も販売されています。
まぁ、食用アカザやタンポポなども普通に種が販売されているので、どこから、どこまでが雑草というのか、というのは微妙なところです。
目的としていない植物以外のものを雑草と呼ぶとしたら、考え方としたら、少し危険な感じもします。

もちろん、畑で野菜を作るという行為は、とても人工的なこと。
自然とは相反する行為です。
他の事象と同じように、0か1で考えるのではなく、グラデーションの中で、どの部分を切り取って自分のスタンスを決めるか、ということはとても重要な気がします。

というわけで、（ちょっと後ろ指刺されるかも、とびくびくしながら）マルシェでこのスベリヒユ売ってみました。

結果...完売！

こんなものを売るのは経済的にはとても非効率的で、これで商売なんかは全くできません。もちろん菊芋と同じように種とって選別して、マルチひいて上質なものを栽培したら別でしょうが…

ただ、この国では実感ないかもしれないですが、今この時も飢えて消えてしまうヒトの命があることも事実。

食べ物って、なんですかね？
それを食べて生きるという行為は？
販売するということは？
お金とは？

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ここまできて...

今年は軒並み良くなく、大丈夫か？という感じですが、
その中で何とか頑張っている玉ねぎ。
結構人の手が入っていて、なかなかいいサイズのものもたくさんあります。

が、ここにきてこの天気...

玉ネギは成長の最後の段階になると首のところから茎が折れるのですが、
今は全体の4割くらい。
本当は雨後で水吸っているときに作業したくなかったのですが、
午後からいい天気になったので、急遽鉾の予定を変更して、
倒れている奴だけでも根切り。

本当は売る分だけにしていっぺんに作業したかったけど、
いい天気続いたらそこらへんに3日くらい放置して乾かしたかったけど、
そうも言ってられないので、明日の午後ハウスの中に移動させます。

無駄に手間かかるけど、リスク考えたらやむなし。
まだ立っている奴は、雨後に回収します。
一週間後かなぁ。
ついこの間までカラカラの天気だっただけに、くやしい…

他は、秋物の野菜に鶏糞入れたり、
こまごました作業をちょろっと。
お盆なのに余裕すぎるけど、にんじんの草取りとかすっかり放置気味。
へたに面積あるから、独りだとなかなかとっかかれないで他のことをしてしまう。

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【お野菜予報】 相変わらず果菜中心です。

雨なのでやる気ないながらもいろいろ草刈。
カルドンもうちょっと大きくなってほしいな。
てか、その前に心配するもの沢山あるだろ。

＜葉物＞
サラダミニ白菜、リーフレタス、広葉のエンダイブ、（軟白していない）カステルフランコ、空芯菜、おかのり、カーボロネロ、コラード、ロシアンケール、キャベツ、つるむらさき、からし菜（小）、

＜果菜＞
きゅうり、ピクルスきゅうり（ほんの少し）、ズッキーニ、コリンキー（ほんの少し）、ミニトマト、中玉トマト、中玉イタリアントマト、トマト、イタリアントマト、長ナス、糸ナス、白ナス、米ナス、イタリアンナス、丸さやいんげん（ほんの少し）、平さやいんげん（ほんの少し）、ピーマン、紫パプリカ（ほんの少し）、ししとう、オクラ（ほんの少し）、ゴーヤ（ほんの少し）、ヤングコーン

＜根菜＞
にんにく、玉ねぎ、紫玉ねぎ、ベビーキャロット、新じゃが（きたあかり、レッドムーン）、ビーツ？

※ベビーキャロットとジャガイモは天候により出せない場合があります。欲しい方は前もって言って下さい。

＜ハーブ＞
ルッコラ、フェンネル、フローレンスフェンネル、スイートバジル、レモンバジル、ホーリーバジル、イタリアンパセリ、マーシュ

＜乾燥豆＞
大豆、青大豆、黒花豆（少し）、貝豆（B）、栗いんげん（B）

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ビストロ カリーノ

街の人たちの半分ほどが石狩市にいっている日にもかかわらず、
おかげさまで、シロクマ見に旭川くんだりまで行かずに済みました。

あざっす。

そんな中、今月は予約のみの不定休で、明日からお店やってないのに、
「今日使う野菜取りに来ました」
とわざわざ芽室の直売まで、野菜を買いに来てくれたKシェフ。
今月まで不定休で予約のみ、来月から本格オープンなので、紹介もうちょっとあとにしようと思ってたんですが、すでに人気店になりつつあるので、つば付けときます（笑）

【ビストロ　カリーノ】


旧知のシェフで、何軒も前のところからお世話になってますが、理論派で、ガストノロミーの造詣が深く、
一度帯広離れ、内地の奥田シェフのお店に行ってから、この新しいお店の料理を食べに行ってひさしぶりにKシェフのちゃんとした料理を食べたのですが、
野菜の使い方が、とても繊細で丁寧になっていて、生産者冥利に尽きるな…と思いました。

普段からコミュニケーションもとれるし、天候による野菜の状態などにも、理解してくれ、対応してもらえる、というのは、ありがたいです。
同じ野菜でも、採る時期、天候、状態によって使い方を変えてくれる、ここらへんではなかなかいない料理人の一人だと思っています。

難点は話とネタがくどいことくらいです。
料理はくどくないのに、なんで？

間違いなく、ここらへんの洋食ではトップクラスの一つになるので、混んで入れなくなる前に、食べに行ってみてください。

Bistro CALINO -ビストロカリーノ-（FBページ）

https://www.facebook.com/BistroCALINO/

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それにしても、お客さんに恵まれて、幸せです。
期待を裏切らないものを作り続けよう…

明日は芽室販売です。怖いけど頑張ります！

今年から毎週金曜日に芽室の街中で「ふたば野菜市」という名前で販売しているのですが、
(↓詳しくはこちら）

www.facebook.com

いつもは盟友Y嬢にお任せ...
FBやなんかの投稿も僕とY嬢が適当に揚げているのですが、
うちのお客さんからは、
「すごい、いい人だね。投稿見たらその野菜欲しくなるよ」
やら、
「宇佐美君の投稿見ても、流すけど、あの人が書いた投稿は読みたくなる」
しまいには、
「宇佐美君、販売全部彼女に任せた方がいいんじゃないの？」

僕の存在価値は？

僕の存在価値は～！？

いいよ、野菜作ってりゃいいんだろ
ひきこもるよ…
くらいにすねていたんですが、

明日はY嬢が留守なんで、僕が販売することになります。

えっと、めんどくさくて申し訳ないけど、
野菜は同じなんで、来てください（泣）

いつもより大幅にお客さん来なかったら、旅に出て帰ってこないんだからっ
野生のアルマジロ見てくるんだからっ
（おどし）

＊＊＊

そんなこんなで、今日はSさんが援農に来てくれ、
秋ものの白菜キャベツを（やっと）鉢上げしました。
だって、暑くて上げれるような天気じゃなかったんだもん。
ついでに小雨降る中いろいろ定植しておきました。

先月の低温悪天がひびき、今までで一番これからの野菜が不安な年ですが、
多品目の利点を生かして、秋の野菜でなんとか食いつなぐ所存です。

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お客様は...神様じゃない

よく「お客様は神様です」ってゆー人いますが、
お前の神様、安いな！
って思います。

お客さんは、神様でも仏様でもない、ごく普通の人です。

こういうと、えらそう、とか言われるけど、

僕だって、神様でも仏様でもない、退屈な普通の人です。

僕は仕事で野菜を育てて、対価を払ってもらって、口に糊しているわけだけど、
だからと言って、その関係に上下とか無いですよね。

野良仕事始めた当初から、自分で直接販売していて、
毎年販売時間ぎりぎりになって来て、「もう最後だからおまけしなさい」と
のたまうお客様に遭遇します。
始めたことろは、残しても捨てるだけだし…と言われるがまま半値にして売ったりしていましたが、せいぜいそれで売ったとて数百円。うちは経費が半分くらいなんで、へたすると百円にも満たない金額の収入でとても嫌な気分を引きずります。

なんで、このごろは、「もう最後でしょ、これとこれ合わせていくら？」って聞かれても、
あれっ、あなたは計算できないんですか？って顔を露骨にして、
「100円と100円なんで、200円ですよね？」
と返します。
グダグダ言う人には、
「もし、お好みでないのなら、すぐそこのスーパーでお買い求めいただいた方がいいと思いますよ」と。

悪いけど、時給換算したら、コンビニのバイトにはるかに及ばない稼ぎの仕事です。
それでも良いものを作って、必要なお客さんにきちんと手渡したいという思いがあって、
プロとしての矜持もあります。

客はまったく神様でもない。僕もえらいわけでなくただ誰かがしなくてはいけないので世の中の野菜を作る係。そういう感じで行かせてもらいます。

さらに、どうせ貧乏してやっているんだから、お客さんが品物を選ぶように、僕もお客さんを選びます。僕がストレスない仕事をした方が、僕の仕事のためでもある。気持ちよくその時の自分のベストを作りたい。

＊＊＊

ってなんでこんな話を書いているかというと、
今日電話があって、挨拶もなしに「自然派の野菜作っているところですか？」
？？
（う～ん、インスタントラーメンばっか食べてるし自然派ではないよな...てか初対面の人には挨拶しようぜ？）
「こんにちは。すみません、僕は野菜作っていますが、自然派かどうかはよくわかりません…」

「すいません、私、自然派の野菜探しているもんですから」
（ジャングルで野宿したことと、野性のアルマジロを観たいことと自然派について考える）
「あの～、自然派っていうのが、よくわからないんですが…」

「あっ、自然派じゃないんならいいです！」（がちゃりん）

えっと…僕は自然派かどうかわからないけど、自然派の野菜を探している人には売らないことにしました！！

スーパーの有機野菜コーナーへ行け

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