芋ほりしています。
明日で終わらせたいけど、明後日の収穫もあるから、今いるQと二人では微妙（というかおそらわずかに届かない…）
ので、急遽アルバイト募集します。
時給は900円です。
性別年齢国籍問いませんが、時給分は働く人
（ホントに時給分、僕が儲けなくても、凍るまでに終わればいい！）
住み込みでもOK。
その場合は3食お酒つけるので一日5時間以上を時給換算させてもらいます。
この機会に北海道観光でも？
（えらいハードな北海道観光だな）
芋ほり終わっても、
人参収穫
ユリ根収穫
菊芋収穫
大豆収穫
マルチ等資材片付け
その他もろもろ、いくらでも仕事あります。
雨の日でもしばらくは芋の選別アルヨ
僕の販売日以外で何日でも何時間でもOKです。
一日8時間計算で10日以上来てくれた人はもれなく打ち上げに参加できます。
うちのお客さんのところです。美味しいです。
（どんな誘い方よ）
てなわけでよろしくお願いします（本気）
ryo
チーズの会
去年来たパリからのWWOOFerさんが10種類以上フランスのチーズを送ってくれたので、先日開催した持ち寄りのチーズ食べ比べ会
個人的に好きなロックフォールやルブロションはもちろん、シェーブルと熟成のコンテが美味しすぎる！
そして、なぜかチーズ沢山あるのにラクレットを持ってきたB君...
えっと…これって個人でもってるものなの？
こういうのってただ遊んでいるだけみたいですが、
僕は、ある職業で働いていた時に、その職業のことを頑張るのは当たり前だと思っていて、でも、それで忙しくしている中でも、自分のところからちょっとずらして幅を広げていくことが人としての幅の広げ方...というとえらそげだけど、人生の楽しみ方の一つなんじゃないかと思ってます。
そもそも、食べ物っていろいろ食べて経験してみないとどういう味があるのか経験として積み上がっていかないものだと思っていて、ひいては自分の生産物の味の評価も正確にできなくなってしまう、と思っています。
だから、つい野菜はあふれていて、自分のところのものばかり食べてしまいがちですが、他の方が作った生産物を食べること、こういった野菜以外の食べ物を食べること、って大事なことだと思っています。
生産者に必要な努力の一つは「美味しいものを探して食べること」なのだよ。
誰に対しての言い訳よ。
ryo
謝肉祭でした
一年に一回づつ開催して、もうかれこれ10回目になる謝肉祭でした。
良く続いてきたなぁ…
例年芋ほり終わって、10月末か11月頭にやっていたのですが、
「寒い」という意見と、なんやかんやイベントに重なるっていうことで、
無茶を承知で10月中旬に持ってきました。
幸い（？？）雨が降って水はけの悪いうちの畑だと芋掘れないので、
諦めついていたんですが、やるまでは結構ドキドキで罪悪感との板挟みの中開催。
イベント自体は、同じことしてるだけなんですが、
お知らせあまりしなかったにもかかわらず、全部で30人ほどの人が集まりにぎやかな感じ。
そして、「トリを捌いて食べる」...っていう「食べる」の部分が贅沢すぎた今年。
まず、使うトリはいつもは廃鶏をもらってきてうちの畑で半年以上飼っていた鶏を使っていたのでがちがちだったのですが、今年は十勝エッグフォレストさんのご厚意で地鶏をふ化させた時に出た若い雄鶏をわけてもらいました。固くない！どころか旨い！！
牟田君は一昨年去年に続き解体の講師でも参加してくれました。僕は専門外なんで実際育てたプロの技と話は贅沢...
朝一には盟友坂東君が遠いところをトラクターでキッチンカーを引っ張って参加してくれ、作業の合間で中だるみしてちょっと暇になるかなってところの子供たちにフライドポテトを提供してくれました。芋は坂東君とこの新じゃがと越冬のトヨシロ。同じトヨシロでもこんなに違うって食べ比べできるのも贅沢。
なにより揚げている油が、佐藤君のところの菜種油...良くわからない人は帯広のナチュラルココさんに行って値段みて来てほしい…その菜種油、参加した工場長の眞壁君の好意で、今回は新しく作ってみたという試作のものを特別に揚げ油に。揚げ油！なんて贅沢！！ちなみに料理の時も「油ちょうだい」と言って普通にもらっちゃいました…
食事のパンは、これまた参加してくれた伊藤君が持ってきてくれた帯広風土火水さんの「十勝」パン酵母のパンと小麦粉と水だけで作ったという素朴だけど逆に味わい深いパン（実は僕はこれが好き）。そして前日から泊っていて「ちゃんと酵母熟成させないと風土火水さんとは勝負にならないっすよ」と言いながら結構真面目に焼いていた元WWOOFerパン職人のひかりさんのバケット...
来年の10周年祭！？では本気で焼いてくれるみたいです。
ヒデチャンはスタッフでもないのに調理している間、ちょっと間延びして子供たちが退屈になるときに薪割したり、火付けしたりでいろいろ手伝ってもらっちゃいました。
何と言っても、料理はカリーノの金賀シェフ。
こんなドタバタイベントなのに「参加するなら料理して」とプロに普通に頼んでしまった僕がむしろすごい（笑）。
「休日ですよ」と言いながら、トリの羽をむしっているところから目が真剣だし、ちょろっと打ち合わせした時なんて「食べるトリ、前もって熟成させていい状態にできないっすか？」って...
趣旨変わってるから（笑）
独りでやっていた時にはできないことがたくさんできて、仲間ってありがたいな、ってしみじみ思いました。
料理、完成したメニューは
・蒸し地鶏のサラダ
・地鶏のポトフ
・地鶏の炭火焼き
・地鶏の砂肝/レバーのコンフィ
・フライドポテト
・地鶏のフライドチキン（菜種油で揚げちゃいました（笑））
・レッドムーンのロースト
・あと僕が余った野菜で作った蒸し野菜（笑）
グルメイベントじゃないけど、
グルメイベントじゃないんだけど、命を刈りとって自分たちができることは、美味しく食べることだけだなって思ってます。
ニワトリって動くからわかりやすいけど、野菜もね。
人を根本的に変えようなんて大それたことは考えていないのですが、子どもでも大人でも、経験することによって、人に接したり、話したり、行動したりすることが、なんとなく小さく変化すると思ってます。
人が来てもたかだか30人の規模だし、これで何か変わるという訳じゃないけど、大きくなくても、各々が少しづつ経験を積み重ね、それがそれぞれの選択の幅を広くする、っていうのは大事なことだと思っています。
ryo
【お野菜予報】えっと…はざまです
イベントで疲れてボロボロなので報告は明日。
とりあえず野菜のお知らせだけしときます。
はざまです。
えっとはざまです。
パクチーだけが気を吐いています。
＜葉物＞
カーボロネロ、コラード、からし菜、春菊、リーフビーツ、小松菜、山東菜、パクチョイ、タイ菜
＜果菜＞
ズッキーニ、ミニトマト、中玉トマト、中玉イタリアントマト、トマト、イタリアントマト、平さやいんげん、丸さやいんげん、ピーマン、パプリカ、ししとう、食用へちま、カボチャ（九重栗、ロロン、雪化粧）
＜根菜＞
にんにく、玉ねぎ、紫玉ねぎ、人参（赤、黄色、紫、白）、ジャガイモ（さやあかね、レッドムーン、アローワ、シャドークイーン）、大根（白、赤、紫、緑、紅芯）、白カブ
＜ハーブ＞
フェンネル、アップルミント、パクチー、ナスタチウム、ボリジ
＜乾燥豆＞
大豆、青大豆、黒花豆
＜その他＞
栗、ブドウ
ryo
捨てる神あれば、もらうチーズあり
昨日Qをこき使ってナスを全部つぶし葉物播く準備
今日やっとこ今秋のハウス2回目の葉物播種。
って、今日は配達日でした。
畑仕事やりながらの、配達。
地獄ですた。そして、なぜかこんな日に限って今季一番の売り上げ（ということはたくさん採らんといけなかったんだよ）...
ボロボロです。なんか体も心もすべてボロボロです。
ついでにスズメバチに刺されますた。
3年くらい前にも刺されているので、「もし倒れたら病院連れて行ってください」ってYさんにお願いし、そのまま葉物準備継続...
なんか俺かっこいいな。明日世界終わるとしてもりんごの木を植えるように、今死ぬとしても12月に採れる葉物の準備してるよ。
でも、そんなズタボロの僕に去年来ていたWWOOFerのR君よりチーズが届きました。
半分融けています。が、なんていい奴なんだ、君は。
ちょうど先週ルブロションが食べたいって騒いでいたんだよね。
ryo
【お野菜予報】順次ジャガイモ掘ってます。
昨日から、今年の出戻りWWOOFer第二弾？のQとともに本気の芋ほり始めています。
今日もOさんとKのサポートもある中、ガッツリ気味に芋ほり。へろへろ。
なわけで、とりあえず、アローワ、レッドムーン、さやあかね、シャドークイーンはある程度の量も注文対応できます。それ以外は、明日の台風次第ということで。
木曜日に僕がせっせこと発送している間に、Yさんがハウス周りの草刈りをこれまたせっせことやってくれていたので、昨日今日の朝の寒い時のハウス管理ができますた。来週はまだやや暖かいようなので、果菜も何とか続きそうです。こちらは霜がいつ降りるかによります。
＜葉物＞
空芯菜、カーボロネロ、コラード、キャベツ（小さいものだけ）、サボイキャベツ（小さいものだけ）、つるむらさき、からし菜、水菜、春菊、リーフビーツ、小松菜、山東菜、パクチョイ、リーフレタス、タイ菜
＜果菜＞
ズッキーニ、ミニトマト、中玉トマト、中玉イタリアントマト、トマト、イタリアントマト、平さやいんげん、丸さやいんげん、ピーマン、パプリカ、ししとう、ゴーヤ、食用へちま、そ～めんかぼちゃ、カボチャ（九重栗、ロロン、雪化粧）
＜根菜＞
にんにく、玉ねぎ、紫玉ねぎ、人参（赤、黄色、紫）、ジャガイモ（さやあかね、レッドムーン、アローワ、シャドークイーン）、大根（白、赤、紫、緑）、白カブ
※人参は天候により出せない場合があります。欲しい方は前もって言って下さい。
＜ハーブ＞
フェンネル、スイートバジル、レモンバジル、アップルミント、ルッコラ、パクチー、
ボリジ
＜乾燥豆＞
大豆、青大豆、黒花豆
ryo
今年はちょっと早くとり絞めます。
今年で10回目となるトリの会
毎年芋ほり終わった後（じゃない時もあるけど）ということで10月末の週末にやっているんですが、どうもその時期は学芸会だとかなんとかだとか、よくわからないけど色々ぶつかって来づらいとのことだったので、今年は無茶してちょっと早めにやります。
なんとか果菜も少しある時期だし、料理も例年よりも作りやすいかも？？
さて、芋ほりは大丈夫なのか？
＊＊＊ FBイベントページペースト ＊＊＊
ぼくたちは、命を食べて生きている。
野菜の命、魚の命、鶏の命、豚の命…
生きた命の温かさを感じて、いただく、
晩秋の畑の「謝肉祭」です。
スーパーで売られている肉も、もとは温かい命。
普段の生活ではなかなか実感することが
むずかしいかもしれませんが、
実際に命を奪うところから、それを食する
ところまでを通し「命をいただく」と
いうことを感じてみませんか？
料理は、丸鳥のほか、季節の無農薬野菜も使い、
焚き火を囲みながら、ゆったりとした時間を
過ごそうと思います。
※希望者は生きたニワトリのと殺、解体の体験を行えます。見学だけ、料理からの参加、焚き火だけの参加も可。
【日時】2018年10月14日 日曜日 8:30〜14:00
【料金】大人1人1,500円 ※こども無料
【備考】トリのトサツ、解体を希望の方は事前にご連絡を。
【お問合せ】電話：090-9381-0249
ryo
【料金】大人1人1,500円 ※こども無料
【備考】トリのトサツ、解体を希望の方は事前にご連絡を。
【お問合せ】電話：090-9381-0249
ryo
いろいろ巻き込む勉強会
グループ「とかちから」の勉強会
生産者のグループは沢山あると思いますが、
うちらのグループは料理人や食周辺のプロが入っているのがものすごい特色。
だけど、今まで生産者よりのことしかしてこなくて、
とってももったいなかったのですが、今回初の料理と絡めた勉強会。
題材は人参
本当はトマトだったんだけど、急遽変更になり、
一緒に出す幕別の小笠原さんとかぶって比較して面白そうなのが人参だったのです。
僕も小笠原さんも忙しい時期+料理人メンバーも忙しく、ほぼノー打ち合わせでぶっつけ本番...当日進行もなぜか僕がやりグダグダ...としょうもない感じでしたが、ものすごく楽しかったです。
料理人メンバーは普段からうちの野菜出しているシェフたちで、大体間合いが分かっているのですが、素材それぞれの味を比較し、小笠原さんの作り方も細かく聞き、じゃあ、どこに着眼して最終的に使うのか、使い分けるのか、同じように使うとこんなに違う！と新しい発見が多かったです。
うちのはふり幅大きくしているはずなのに、油に引っ張られてしまっていたり、もうちょっと頑張れって感じでした。
小笠原さんのは全く真逆で上品な感じ、品種的にも発色が良く料理に使いやすそうです。来年うちもやってみよう…
と、勉強会そのものも面白かったんですが、今回料理してくれた春香楼の鈴木さん、カリーノの金賀さんともに、素材に対して、バカみたいに真剣にアプローチしてくれ、鈴木さんは試作用の人参持って行ったその日にスタッフの人と試作会してくれたみたいだし、金賀さんなんて2日くらい徹夜して、朝方「面白い」...とメッセージが…
勉強会の後の懇親会（？）も参加した人たちとひたすら野菜や料理の話。
なんかうまく言えないけど、こういった料理人の人たちと仕事させてもらえて、僕は幸せだなって思います。
ryo
【お野菜予報】カボチャ出し始めます
もうちょっと置いてからの方がいいんですが…
出さないと無くならないので恐る恐る出し始めます。
果菜はキュウリがなくなりました。
ナスが今週で終わりかな。
本当はもうほとんど採れないんでつぶして葉物播きたいんだけど、ナスナス言う人がいるんでもう一週粘ります。
ズッキ、トマトはもう一週くらいは行けたらいいな。
＜葉物＞
空芯菜、カーボロネロ、コラード、キャベツ（小さいものだけ）、サボイキャベツ（小さいものだけ）、つるむらさき、からし菜、水菜（小）、春菊、リーフビーツ、小松菜、山東菜、パクチョイ、リーフレタス、広葉のエンダイブ、トレビス（あと数株）、タイ菜、
＜果菜＞
きゅうり、ズッキーニ、ミニトマト、中玉トマト、中玉イタリアントマト、トマト、イタリアントマト、長ナス、米ナス、生食用小ナス、平さやいんげん、丸さやいんげん、ピーマン、パプリカ、ししとう、ゴーヤ、食用へちま、そうめんかぼちゃ、カボチャ（九重栗、ロロン、雪化粧）
＜根菜＞
にんにく、玉ねぎ、紫玉ねぎ、人参（赤、黄色、紫）、ジャガイモ（きたあかり、さやあかね、レッドムーン、アローワ）、大根、間引きカブ
※人参とジャガイモは天候により出せない場合があります。欲しい方は前もって言って下さい。
＜ハーブ＞
フェンネル、スイートバジル、レモンバジル、アップルミント、ルッコラ、パクチー、
ボリジ
＜乾燥豆＞
大豆、青大豆、黒花豆、栗いんげん（B）
ryo
パズル再開
長沼町で新規就農をしたH夫妻来園。
就農前から、この愚痴だらけのブログを見てくれていたとのこと。
ここに駄文を書いているわけは、
認証取っていない僕が、なんとなく野良仕事してますよ的な対外的なアピール
あとでまとめて作文するときの（←コラッ）作業メモ
とともに、
こんなことやって失敗しているからやめた方がいいよ、
というこれから農業を始める人の参考に少しはなれたらいいな
というのがあるんで、少し嬉しかったりして。
独りだと後回しにしまくっていたエンドウネットの片づけを手伝ってもらいました。
ありがとうございます！
彼らが帰った後は、昨日バイトに来てくれたYさんとちょこちょこ片づけた2号ハウスに葉物播種。
ここからあと一か月ハウスに一週ごとに葉物播いて行きます。
始め3週は片付けるハウス、最後ははりっぱのハウス。
そのあと一呼吸おいて冬の僕が食べる分の葉物を2重ハウスに播いて今年は終わりですね。
ただ、現在どのハウスもほとんどいっぱいいっぱい。
どこをつぶすか、が悩みどころ。
春先と秋口のハウスはパズル要素強い。
ryo
