露地の野菜達
ちょっと前に成長していた子たちは、
寒さにあたってアントシアンが出て軒並み紫に変色している
先月の寒さにあたった時もそう
だけど、寒い中成長している奴らは青々としたまま
面白いもんです
トマトの苗に水やらないと水絞って栽培しても耐性付くという話も
まんざら嘘ではないなぁ、と思ったり
ヒトも小さなころからの環境が大事なんだろうな、と思ったり
子どもが生まれたら小さい時から貧乏に耐えさせてテレビのない生活をおくらせよう
ということで、明日から11月
秋の単価に変わります
ryo
【地方発送】菊芋送ります
とりあえず、カボチャあまりなくて大きくお知らせできないし、
ジャガイモも選別終っていないので、今年は菊芋からお知らせします。
今年は送料込値段据え置きにしますが、
来年はがっつり送料上がるとのこと…
来年はこの値段では無理だと思います。
まだ仕事詰まっているため、
しばらくはまとめて送らせていただこうと思います。
だいぶ気温も落ち着いたので何日か到着日を送らせてしてしていただいても大丈夫だと思いますが、お届けする地域によっては常温だと厳しいこともあるかもしれません。
基本到着日の指定は緩やかにご相談でという感じで。時間は指定できます。
【菊芋 全国どこでも送料込】
3kg 1,500円
8kg 3,000円
ご希望の方はご希望のキロ数と、郵便番号住所氏名不在時の連絡先、ご希望される受取時間帯をメールまたはFBメッセージなどでご連絡ください。
ご到着後は乾燥を避け、冷暗所にて保存して下さい。
ご不明な点は090-9381-0249（夜18時以降）うさみまで。
ryo
France No.3
だいぶ遅くなったけど、先月いたフレンチWWOOFerさんの作。
主婦だけあって、いろいろ作ってくれました。
フランスは地方によって料理が違うけど、彼女のはアルザスの料理。
【グラタンドフィノワ】
ジャガイモをスライスして生クリームを加えて、オーブンで焼いたものなんだけど…
これって完成形なの？
なんかスープ食べているみたい...
別に焼かないでジャガイモのスープにしてもよいのでは…という料理
【ピサラディエール】
ピザに近い料理。
主に玉ねぎ。ガーリック、アンチョビ。
ベジの子がいたんでアンチョビ抜きも。
【パテアンクルート】
パイ生地、というかクッキー生地の中にひき肉と野菜の詰め物をして焼いた料理。
本来は名前のようにパテが入るらしいです。
それにしてもフランスを始めヨーロッパ勢は普通の食事作るのに粉をこねはじめるのがすごい…
ryo
【お野菜予報】全力で収穫中です。採ったものはすぐ出せます。
採ったものというか、調整終ったもの。
約20日間滞在してくれたQのおかげで先週日曜日でジャガイモ収穫終了。
人参も半分終わり。
火・金とたくさん人来てくれて剥がせるところのマルチもほぼほぼ回収終わり。
パースニップも半分くらい、菊芋は1/4終了。
ここら辺はすぐ出せます。
＜葉物＞
カーボロネロ、コラード、春菊、小松菜、山東菜、タイ菜
＜果菜＞
ミニトマト、中玉トマト、中玉イタリアントマト、トマト、イタリアントマト、ピーマン、パプリカ、ししとう、カボチャ（九重栗、雪化粧）
＜根菜＞
にんにく、紫玉ねぎ、人参（赤、黄色、紫、白）、ジャガイモ（さやあかね、レッドムーン、アローワ、シャドークイーン）、大根（白、赤、紫、緑、紅芯、黒丸）、白カブ、パースニップ、菊芋
＜ハーブ＞
フェンネル、アップルミント、パクチー、ナスタチウム、ボリジ
＜乾燥豆＞
大豆、青大豆、黒花豆
＜その他＞
栗、ブドウ
ryo
【お野菜予報】はざま継続中！？
芋掘ってます。
帰ってご飯食べて（人がいるので食事は何とか作る）ソファーで寝落ちする率ほぼ100％
おそらく誰もいなかったら食べないで寝こけていることだらう。
まだまだいろいろやらなきゃだけど、雨前に出来るところまで...なんとか...
あれ、今週の野菜です。
あんまないです（笑）
なぜかこの時期に果菜がまだあります。
トマト採れてます。
今週も暖かいのでもしかしたら来週も採れるかもです。
11月ですよ、奥さん！
まじめに地球環境のことを考えなければ、いけないと思います。
＜葉物＞
カーボロネロ、コラード、春菊、リーフビーツ、小松菜、山東菜、パクチョイ、タイ菜
＜果菜＞
ズッキーニ、ミニトマト、中玉トマト、中玉イタリアントマト、トマト、イタリアントマト、丸さやいんげん、ピーマン、パプリカ、ししとう、カボチャ（九重栗、雪化粧）
＜根菜＞
にんにく、玉ねぎ、紫玉ねぎ、人参（赤、黄色、紫、白）、ジャガイモ（さやあかね、レッドムーン、アローワ、シャドークイーン）、大根（白、赤、紫、緑、紅芯）、白カブ、パースニップ
＜ハーブ＞
フェンネル、アップルミント、パクチー、ナスタチウム、ボリジ
＜乾燥豆＞
大豆、青大豆、黒花豆
＜その他＞
栗、ブドウ
【シェア・拡散希望】アルバイト急募
芋ほりしています。
明日で終わらせたいけど、明後日の収穫もあるから、今いるQと二人では微妙（というかおそらわずかに届かない…）
ので、急遽アルバイト募集します。
時給は900円です。
性別年齢国籍問いませんが、時給分は働く人
（ホントに時給分、僕が儲けなくても、凍るまでに終わればいい！）
住み込みでもOK。
その場合は3食お酒つけるので一日5時間以上を時給換算させてもらいます。
この機会に北海道観光でも？
（えらいハードな北海道観光だな）
芋ほり終わっても、
人参収穫
ユリ根収穫
菊芋収穫
大豆収穫
マルチ等資材片付け
その他もろもろ、いくらでも仕事あります。
雨の日でもしばらくは芋の選別アルヨ
僕の販売日以外で何日でも何時間でもOKです。
一日8時間計算で10日以上来てくれた人はもれなく打ち上げに参加できます。
うちのお客さんのところです。美味しいです。
（どんな誘い方よ）
てなわけでよろしくお願いします（本気）
ryo
チーズの会
去年来たパリからのWWOOFerさんが10種類以上フランスのチーズを送ってくれたので、先日開催した持ち寄りのチーズ食べ比べ会
個人的に好きなロックフォールやルブロションはもちろん、シェーブルと熟成のコンテが美味しすぎる！
そして、なぜかチーズ沢山あるのにラクレットを持ってきたB君...
えっと…これって個人でもってるものなの？
こういうのってただ遊んでいるだけみたいですが、
僕は、ある職業で働いていた時に、その職業のことを頑張るのは当たり前だと思っていて、でも、それで忙しくしている中でも、自分のところからちょっとずらして幅を広げていくことが人としての幅の広げ方...というとえらそげだけど、人生の楽しみ方の一つなんじゃないかと思ってます。
そもそも、食べ物っていろいろ食べて経験してみないとどういう味があるのか経験として積み上がっていかないものだと思っていて、ひいては自分の生産物の味の評価も正確にできなくなってしまう、と思っています。
だから、つい野菜はあふれていて、自分のところのものばかり食べてしまいがちですが、他の方が作った生産物を食べること、こういった野菜以外の食べ物を食べること、って大事なことだと思っています。
生産者に必要な努力の一つは「美味しいものを探して食べること」なのだよ。
誰に対しての言い訳よ。
ryo
謝肉祭でした
一年に一回づつ開催して、もうかれこれ10回目になる謝肉祭でした。
良く続いてきたなぁ…
例年芋ほり終わって、10月末か11月頭にやっていたのですが、
「寒い」という意見と、なんやかんやイベントに重なるっていうことで、
無茶を承知で10月中旬に持ってきました。
幸い（？？）雨が降って水はけの悪いうちの畑だと芋掘れないので、
諦めついていたんですが、やるまでは結構ドキドキで罪悪感との板挟みの中開催。
イベント自体は、同じことしてるだけなんですが、
お知らせあまりしなかったにもかかわらず、全部で30人ほどの人が集まりにぎやかな感じ。
そして、「トリを捌いて食べる」...っていう「食べる」の部分が贅沢すぎた今年。
まず、使うトリはいつもは廃鶏をもらってきてうちの畑で半年以上飼っていた鶏を使っていたのでがちがちだったのですが、今年は十勝エッグフォレストさんのご厚意で地鶏をふ化させた時に出た若い雄鶏をわけてもらいました。固くない！どころか旨い！！
牟田君は一昨年去年に続き解体の講師でも参加してくれました。僕は専門外なんで実際育てたプロの技と話は贅沢...
朝一には盟友坂東君が遠いところをトラクターでキッチンカーを引っ張って参加してくれ、作業の合間で中だるみしてちょっと暇になるかなってところの子供たちにフライドポテトを提供してくれました。芋は坂東君とこの新じゃがと越冬のトヨシロ。同じトヨシロでもこんなに違うって食べ比べできるのも贅沢。
なにより揚げている油が、佐藤君のところの菜種油...良くわからない人は帯広のナチュラルココさんに行って値段みて来てほしい…その菜種油、参加した工場長の眞壁君の好意で、今回は新しく作ってみたという試作のものを特別に揚げ油に。揚げ油！なんて贅沢！！ちなみに料理の時も「油ちょうだい」と言って普通にもらっちゃいました…
食事のパンは、これまた参加してくれた伊藤君が持ってきてくれた帯広風土火水さんの「十勝」パン酵母のパンと小麦粉と水だけで作ったという素朴だけど逆に味わい深いパン（実は僕はこれが好き）。そして前日から泊っていて「ちゃんと酵母熟成させないと風土火水さんとは勝負にならないっすよ」と言いながら結構真面目に焼いていた元WWOOFerパン職人のひかりさんのバケット...
来年の10周年祭！？では本気で焼いてくれるみたいです。
ヒデチャンはスタッフでもないのに調理している間、ちょっと間延びして子供たちが退屈になるときに薪割したり、火付けしたりでいろいろ手伝ってもらっちゃいました。
何と言っても、料理はカリーノの金賀シェフ。
こんなドタバタイベントなのに「参加するなら料理して」とプロに普通に頼んでしまった僕がむしろすごい（笑）。
「休日ですよ」と言いながら、トリの羽をむしっているところから目が真剣だし、ちょろっと打ち合わせした時なんて「食べるトリ、前もって熟成させていい状態にできないっすか？」って...
趣旨変わってるから（笑）
独りでやっていた時にはできないことがたくさんできて、仲間ってありがたいな、ってしみじみ思いました。
料理、完成したメニューは
・蒸し地鶏のサラダ
・地鶏のポトフ
・地鶏の炭火焼き
・地鶏の砂肝/レバーのコンフィ
・フライドポテト
・地鶏のフライドチキン（菜種油で揚げちゃいました（笑））
・レッドムーンのロースト
・あと僕が余った野菜で作った蒸し野菜（笑）
グルメイベントじゃないけど、
グルメイベントじゃないんだけど、命を刈りとって自分たちができることは、美味しく食べることだけだなって思ってます。
ニワトリって動くからわかりやすいけど、野菜もね。
人を根本的に変えようなんて大それたことは考えていないのですが、子どもでも大人でも、経験することによって、人に接したり、話したり、行動したりすることが、なんとなく小さく変化すると思ってます。
人が来てもたかだか30人の規模だし、これで何か変わるという訳じゃないけど、大きくなくても、各々が少しづつ経験を積み重ね、それがそれぞれの選択の幅を広くする、っていうのは大事なことだと思っています。
ryo
【お野菜予報】えっと…はざまです
イベントで疲れてボロボロなので報告は明日。
とりあえず野菜のお知らせだけしときます。
はざまです。
えっとはざまです。
パクチーだけが気を吐いています。
＜葉物＞
カーボロネロ、コラード、からし菜、春菊、リーフビーツ、小松菜、山東菜、パクチョイ、タイ菜
＜果菜＞
ズッキーニ、ミニトマト、中玉トマト、中玉イタリアントマト、トマト、イタリアントマト、平さやいんげん、丸さやいんげん、ピーマン、パプリカ、ししとう、食用へちま、カボチャ（九重栗、ロロン、雪化粧）
＜根菜＞
にんにく、玉ねぎ、紫玉ねぎ、人参（赤、黄色、紫、白）、ジャガイモ（さやあかね、レッドムーン、アローワ、シャドークイーン）、大根（白、赤、紫、緑、紅芯）、白カブ
＜ハーブ＞
フェンネル、アップルミント、パクチー、ナスタチウム、ボリジ
＜乾燥豆＞
大豆、青大豆、黒花豆
＜その他＞
栗、ブドウ
ryo
捨てる神あれば、もらうチーズあり
昨日Qをこき使ってナスを全部つぶし葉物播く準備
今日やっとこ今秋のハウス2回目の葉物播種。
って、今日は配達日でした。
畑仕事やりながらの、配達。
地獄ですた。そして、なぜかこんな日に限って今季一番の売り上げ（ということはたくさん採らんといけなかったんだよ）...
ボロボロです。なんか体も心もすべてボロボロです。
ついでにスズメバチに刺されますた。
3年くらい前にも刺されているので、「もし倒れたら病院連れて行ってください」ってYさんにお願いし、そのまま葉物準備継続...
なんか俺かっこいいな。明日世界終わるとしてもりんごの木を植えるように、今死ぬとしても12月に採れる葉物の準備してるよ。
でも、そんなズタボロの僕に去年来ていたWWOOFerのR君よりチーズが届きました。
半分融けています。が、なんていい奴なんだ、君は。
ちょうど先週ルブロションが食べたいって騒いでいたんだよね。
ryo
