僕も含め、多くの生産者は「美味しい」というものを創ろうとしている（はずだ） もちろん「美味しい」評価は10人いれば10人違った基準があるだろうし、一概に言えないのだろうけど、 生産者として大事だと思うことは 絶対評価と相対評価をきちんと自分の中で…